بسبوسة كيتو بالقشدة
الصنف: حلويات كيتونيةالمطبخ: كيتوالصعوبة: سهلةحصص
8
حصصوقت التحضير
10
دقائقوقت الطبخ
30
دقيقةتعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية الرائعة المنتشرة في جميع البلدان العربية، إذ أنها ذات طعم لذيذ ومميّز، وتتعدّد طرق تحضيرها وإختلاف نكهاتها فهناك بسبوسة سادة وهي التقليدية و بالقشطة، بالجبن، بالشوكولاتة واللوتس…
في هذه الوصفة سأقدم لكم بسبوسة سادة مع بعض التعديلات على الوصفة الأصلية لكي تكون مناسبة لمتبعي حمية الكيتو دايت. أتمنّى أن تنال إعجابكم.
المكونات
- المقادير السائلة
بيض: 3 بيضات
زبدة دائبة: 60 مل
زيت جوز الهند: 60مل
زبادي يوناني أو قشطة: 100 غ
حليب جوز الهند: 150 مل
فانيليا سائلة: ملعقة صغيرة
نكهة الزهر: قطرتان
محلى : ربع كوب -الاريثريتول-
خل: نصف ملعقة صغيرة
- المقادير الجافة
دقيق اللوز: 60غ
مبشور جوز الهند : 100 غ
بيكربونات الصوديوم: 2غ (رأس ملعقة صغيرة)
رشة ملح
- الشيرة أو القطر
محلى الاريثريتول: نصف كوب
ماء: نصف كوب
زبدة بحرارة الغرفة: ملعقة كبيرة
فانيليا: نصف ملعقة صغيرة
ليمون: قطرات
الطريقة
- في إناء نخلط المقادير السائلة جيدا: نخفق البيض مع الفانيليا ونكهة الزهر، الخل والمحلى جيدا ثم نضيف الزبدة وزيت جوز الهند و الزبادي والحليب.
- نخلط المكونات الجافة ثم نضيفها بالتدريج على المكونات السائلة.
- نضع الخليط في قالب الفرن مغلف بورق الزبدة.
- ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 200 °C من الخهة السفلى وعندما نضع البسبوسة نخفض درجة الحرارة إلى 180 °C لمدة 25 دقيقة.
- عندما تنضج نطفئ الفرن من الاسفل ونشعله من فوق لكي يتحمر الوجه.
- نجهز القطر عن طريق خلط كل المكونات ووضعها على نار هادئة الى حين الغليان.
- بعد نضج البسبوسة، نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر.
- وبالصحة والراحة.
ملاحظات
- الزبدة المستخدمة في البسبوسة نقوم بإذابتها من قبل لكي تبرد وتكون بحرارة الغرفة.
- يمكن استخدام الزبدة أو جوز الهند بدل 60 مل من كل نوع نضع 120 مل لنوع واحد : لكن عند مزجهما يعطي نكهة جميلة.
- في الوصفة استخدمت محلى الاريثريتول ومعلوم أنه ليس حلو كثيرا : فإذا استخدمتم نوع ثاني مثل ستيفيا ضعوا نصف الكمية.
- عند تحضير القطر: من المهم أن يكون مقدار المحلى نفس مقدار الماء وضروري من الزبدة لكي لا يتكتل القطر.
- إستخدموا الاريثريتول عند تحضير القطر لأن ستيفيا عندما تبرد يصبح القطر متكثل جدا وقاسي.
